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Cépages Rouges, Cépages rosés et blancs
Quelle que soit la couleur du cépage, selon les profils recherchés, Une thermo vinification ou une macerationpréfermentaire à chaud peuvent apporter de rééls bénéfices au vin. 
***  Couleur Volume Fruité Arômes font partie des bénéfices de la Thermo  ...   ***********************
Proin porttitor, an te a pellent esque congue, proin port titor, ante a pellen tesque cong ue
Pourquoi la Thermo
Pourquoi pratiquer la thermovinification et chauffer la vendange? Si historiquement, couplée à une vinification en phase liquide, la thermo-vinification a été installée pour permettre de gérer rapidement de gros tonnages ce n’est plus du tout la seule raison. 
• techniquement pour extraire les polyphénols, dénaturer les enzymes d'altération et détruire les arômes végétaux du raisin 
Cet outil est dorénavant utilisé avec des objectifs ayant pour but d’améliorer la qualité du produit (couleur, fruité, volume, gras)  
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